Semplice, semplice

Ci sono ricette che danno soddisfazione per il lungo processo che
le compone, e ci sono quelle che danno soddisfazione, punto.
Questa torta, se non si fosse già capito, fa parte ovviamente della
seconda categoria. Non me ne prendo la paternità: l’ho assaggiata
poco dopo natale, e non ho mai avuto il tempo di riportarla qui!

Ora che gli esami incombono ogni scusa è buona per prendermi
una pausa dallo studio…specialmente se ciò implica qualcosa di dolce!

torta_mele

Torta semplice alle mele
(leggermente adattata dalla ricetta di Ric) 

4 mele grandi
180 g di farina tipo 00
100 g di zucchero di canna, più due cucchiai per caramellare
1 uovo
1/2 bustina di lievito
Cannella, a piacere

Sbuccia le mele, privale del torsolo e tagliale a pezzetti piccoli. In
una terrina, mettile a riposare con zucchero e cannella finché non
avranno rilasciato un po’ del loro succo. Aggiungi poi gli altri
ingredienti e mescola  per amalgamare il tutto.

Il risultato sarà piuttosto secco e “meloso” (viva i neologismi!) ma non
temere: mescolando le mele rilasceranno umidità e l’impasto avrà un
aspetto più omogeneo. Non farti prendere dal panico e non aggiungere
latte o acqua per diluirlo: l’ho fatto una volta, ed è un errore. Grosso.

Una volta raggiunta una consistenza simile a quella in foto, versa
il composto in una teglia (meglio se a cerchio apribile, ma una qualsiasi
andrà bene, testato) e spolverizzala con cannella e zucchero di canna
e infornala a 180° per una mezz’ora, controllando con uno stuzzicadenti.


Una volta cotta, la torta dovrebbe essere dorata e morbida, ottima sola o con
del gelato (siamo in estate, in fondo). È veloce da preparare, buona e piace
praticamente a tutti. Direi a prova di bomba se dovete fare un dolce per
qualcuno che non conoscete bene e volete fare una bella figura. Auguri!

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