Back in Black (and white)

Sì, lo ammetto, sono stata assente per un bel po’ e senza giustificazioni.
Mi scuso con mamma, che mi segue da casa, e i tre amici che sanno che
tengo questo blog. Dopo questa breve introduzione, eccoci alle cose interessanti:
biscotti.

Ho trovato sul sito di Barbara, ossia My Italian Smorgasbord, una ricetta
ottima per rifare a casa i famosi Abbracci, però sapendo cosa ci si sta
mettendo dentro. Buoni e sani, come direbbe nonna.

Ma arriviamo al punto: qui di seguito la ricetta illustrata…godetevela!

 

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I hava to admit I’ve been away for quite a long time, without any excuse.
Sorry mom, and sorry to the other few friends who are following me / who
know I am keeping this blog. After this short introduction, here we are to
the interesting things: biscuits.

I found on Barbara’s blog, aka My Italian Smorgasbord, a recipe for some
well-known biscuits of Italy: Abbracci (which means hugs). They are made of
half chocolate and half vanilla dough, and taste awesome for breakfast, with
milk or tea. here you are the recipe:

Abbracci cookies

vanilla dough:
250 g (2 and 1/4 cups) all-purpose flour
120 g (1/2 cup) caster sugar
95 g (3.4 oz) softened butter
1 egg, 3 table-spoon double cream
1 table-spoon honey
1 and 1/2 tea-spoon baking powder
few drops vanilla extract
a pinch of salt.

chocolate dough:
250 g (2 and 1/4 cups) all-purpose flour
120 (1/2 cup) caster sugar
100 g (3.5 oz) softened butter
1 egg, 30 g (1/4 cup) cocoa powder
40 g (3 table-spoon) milk
1 and 1/2 teaspoon baking powder
few drops vanilla extract
a pinch of salt

For each of the two doughs separately, mix the ingredients together
and shape into small balls. Take a ball of each dough and shape into
long and thin cylinders. Cut about 7 cm (2.5 inches) long pieces from
each cylinder and put one over the other, forming a black and white closed
circle. Place the circles over a baking tray covered with baking paper.
Bake for 11-13 minutes at 180 degrees (Celsius, 356 Fahrenheit).

These cookies are good and healthy, just as grandma made them.
Thank you, Barbara!

Neve e biscotti

Nevica.

Non è una novità, nevica ovunque, in particolar modo qui ad Urbino.
Tutto ciò significa che i mezzi pubblici sono bloccati, i treni manco parlarne,
ogni mezz’ora salta la luce e in tutto il centro storico l’acqua è venuta
a mancare. Nel frattempo, i supermercati hanno annunciato che fino
a lunedì possiamo scordarci i nuovi arrivi commestibili.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Una volta appurato che non sarei tornata in patria neanche questo
weekend, ho deciso di far fruttare il tempo e ho acceso il forno…
ecco una ricetta capace di scaldare anche il più gelido dei pomeriggi,
caloricamente parlando.

Biscotti ai fiocchi d’avena e uvetta
(dosi per 20 biscotti grandi)

Ingredienti:
150 g di burro
1/2 tazza di zucchero semolato
1 tazza di zucchero di canna
1 uovo
2 cucchiai d’acqua calda
Aroma di vaniglia, o vanillina
2/3 di tazza di farina
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato
3 tazze di fiocchi d’avena
1 tazza di uvetta passa

Preriscalda il forno a 180° e fodera una teglia con della carta forno.
Mescola il burro ammorbidito con lo zucchero finché non raggiungeranno
una consistenza spumosa, aggiungi l’uovo e sbatti bene per ottenere
una crema. Aggiungi l’acqua, la vaniglia e mescola bene.

In una terrina a parte, setaccia assieme farina, cannella, sale, bicarbonato
e incorpora alla crema d’uovo, burro e zucchero. Aggiungi l’avena e le uvette,
mescolando bene per distribuire le uvette in tutto l’impasto.
Con le mani, forma delle palline e schiacciale sulla teglia per formare i biscotti
e infornali per un quarto d’ora o poco più; dovranno risultare dorati solo alla
base, l’avena tende a restare piuttosto pallida, non temete.

Al posto dell’uvetta, si possono usare datteri, mandorle, noci, nocciole
o qualsiasi altra cosa che possa ispirare simpatia.